108年1月初左右，走進賣場的雞蛋販賣區，以前習以為常滿滿的雞蛋，卻呈現空空如也的情形，連超商茶葉蛋也收攤，加上散裝雞蛋零售價格自107年6月每公斤新臺幣（下同）49.87元，一路漲至108年1月每公斤70.07元，蛋價不斷攀升。雞蛋是國民飲食，是攝取蛋白質的主要來源，國人平均每人每年雞蛋消費量已超過318顆，但那段時間雞蛋飆天價，有錢卻買不到，「蛋荒」景象前所未見。

　　蛋價飆升又買不到蛋的原因，主要是107年的823水災，造成130萬隻蛋雞淹死，加上回收戴奧辛與芬普尼問題雞蛋、種雞場疫苗問題致雛雞受損等種種因素，導致蛋雞產蛋率下降，形成產蛋缺口，蛋價居高不下。此等現象彰化雞農感受最為深刻，並身受其苦，惟當時仍不見行政院農業委員會（下稱農委會）積極作為；同為行政機關之行政院消費者保護處於107年6月迄108年3月間，共19次實地查訪5大賣場雞蛋價格走勢，計有13次漲幅超過10％，顯示相關短缺及漲價跡象早於107年下半年逐漸顯現，也先後向農委會瞭解原因，該會卻仍對蛋價波動反應慢半拍，遲未有所作為。

　　未料，農委會在108年2月2日發布一則新聞稿：「近期蛋價無明顯波動 農委會密切掌握產銷」，該會認為蛋價無明顯波動，零售價格也無上漲的理由。該則新聞稿反映內容明顯與現況嚴重脫節，更與民眾感受差距甚遠，108年1月全臺早已深陷「蛋荒」及「蛋價飆漲」之苦，農委會身為主管機關，卻未及時掌握先機並積極調控，放任雞蛋短缺及價格持續攀升半年以上。108年2月22日農委會再發一則新聞稿：「農委會協同產業全力穩定雞蛋供應」，才說明缺蛋原因。短期內兩則新聞前後矛盾，農委會明顯未善盡主管機關對蛋品產銷調控之職責，亦有斲傷該會專業形象及徒增社會大眾疑慮之虞，種種違失，監察院依法糾正。

　　農委會遭監察院糾正後，已一一提出相關作為因應，如辦理109年度全國蛋雞場普查以盤整蛋雞產業實際現況，作為有關法令規範研修及規劃產業輔導政策之參據；建立產銷資訊調查內部稽核制度，加強產銷資訊調查資料之研判、核對與勾稽；亦將相關風控機制納入「109年度家禽產品產銷失衡處理機制」等。目前「蛋荒」風波已過，雞蛋產銷已恢復正常，希望主管機關藉由此次經驗引以為戒，未來遇到類此狀況，更能提前預防及因應，避免重蹈覆轍。